チビスロウ美瑛
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作って、壊れたら直して…。宿で提供する食事に使う野菜も自家農場で育てて、町内の養豚場から仕入れた肉でベーコンやプロシュートコット(低温熟成ハム)まで作る。手をかけて作られた空間や料理に、訪れる客も大満足。2007年のオープンから着々とファンを増やし、今では予約を取るのが難しいほどの人気宿となっている。 「美瑛の風景に惹かれて移住したので、その風景を作る農業者になることに強い憧れがありました」と、2年間の研修の後、2012年からは農業も兼業。2018年には農場の中にカフェをオープンした。店舗はやはり基礎から自前。宿と同じように、タイルやヨーロッパの雑貨が装飾に使われた可愛らしい空間だ。ランチタイムに食べられるのは、自家農場畑の恵みを、  風景と共に44カフェ ビエイ 美瑛町大村大久保協生(北西の丘展望公園向かい)TEL.0166-74-8307営業時間/11:00〜16:00(L.O.15:00)     ※食材が無くなり次第終了。定 休 日/火曜、他不定休席  数/ホール26席、テラス24席http://www.cafebiei.com※車でお越しの際は北西の丘展望公園駐車場を ご利用ください(無料/約30台)。CAFECafé BIEI-ブラウマンのキッチン-  写真右/窓の外に広がる畑の風景にどこまでも癒やされる。写真左/宿建設時のノウハウを活かし、小田さんが従業員と2人で建てた店。    景観を壊さないよう、あえて駐車場を設けていない。『選べるデリプレート(1,500円)』。その日の気分に合わせて料理を選んで、自分好みのひと皿に。(写真提供/café BIEI)

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